en waarom kiezen steeds meer mensen ervoor?
Vegetarisch eten betekent kiezen voor een maaltijd zonder vlees of vis. Steeds meer mensen doen dat uit zorg voor dieren, vanwege het klimaat, of omdat voedsel eerlijker verdeeld kan worden.
Bij Ekoplaza Maastricht helpen we je graag op weg. Of je nu vegetarisch eet, vegan, of gewoon zoekt naar een bewuster bord: bij ons vind je volop smaakvolle, volwaardige en duurzame keuzes.
Volwaardig vegetarisch eten
Zonder vlees kun je prima gezond en voedzaam eten. Eiwitten, ijzer, vitamine B12 en andere belangrijke voedingsstoffen vind je ook in peulvruchten, noten, zaden, granen, zuivel en eieren.
Wie gevarieerd eet en kiest voor goede vleesvervangers, hoeft zich meestal nergens zorgen over te maken. Let wel op: vitamine B12 komt alleen in dierlijke producten voor. Eet je volledig plantaardig, dan is aanvulling nodig via verrijkte producten of supplementen.
In de winkel helpen we je graag verder met vragen over voeding of etiketten. Zo weet je zeker dat je lichaam krijgt wat het nodig heeft. Ook zonder vlees op je bord.
Wat je lichaam nodig heeft
Eiwitten, ijzer en omega 3 zijn voedingsstoffen die wat extra aandacht vragen als je geen vlees of vis eet. Maar met de juiste keuzes is het niet ingewikkeld.
Eiwitten vind je volop in noten, peulvruchten, granen, tofu, tempeh, zuivel en eieren. Voor ijzer zijn linzen, volkoren granen en groene groenten goede bronnen vooral in combinatie met vitamine C.
Omega 3 haal je uit lijnzaad, walnoten en plantaardige oliën. Door te variëren en te combineren bouw je gemakkelijk een voedzaam eetpatroon op, ook zonder dierlijke producten.
Vleesvervangers & alternatieven
Vleesvervangers zijn er in alle soorten en smaken: van plantaardige burgers tot tofu, tempeh en seitan. Ze maken het makkelijk om een gerecht te maken dat je kent, maar dan zonder vlees.
Let bij kant-en-klare vleesvervangers op of ze verrijkt zijn met ijzer of B12. Zelf koken met bonen, linzen of noten is net zo voedzaam en vaak nóg lekkerder.
In onze winkel vind je een ruim aanbod aan vegetarische én vegan producten. Van bekende merken tot kleinschalige producenten met een goed verhaal. We helpen je graag kiezen wat bij je past.
